Sıcakta gıda zehirlenmelerine dikkat!
Yükselen sıcaklıklar ve nem artışı yemek yeme
alışkanlıklarında da değişikliğe neden oluyor. Yaz aylarında artan
sebze, meyve tüketimi gıda zehirlenmelerinde beraberinde getiriyor.
Sıcak havada tükettiğimiz gıdalarda artan mikroorganizmaların
üremeye başlaması gıda zehirlenmesine neden
olabiliyor.
Bahçeşehir Üniversitesi Öğretim Görevlisi Bilge Koç, dolapta saklanmayan ve açıkta kalan tüm yiyeceklerin gıda zehirlenmesine yol açacağını belirtiyor.
Koç, sadece sebze, meyve tüketimi değil, çay ve kahve gibi içeceklerin de vücutta su kaybına neden olduğuna dikkat çekerek beslenme konusunda uyarılarda bulunuyor.
“Ürünlerin üretim ve son kullanma tarihine dikkat edin”
Besinlerde bulunan mikroorganizmaların üremeye başlayarak gıda zehirlenmesine yol açabileceğini söyleyen Koç, “Dolapta saklanmayarak, açıkta kalan tüm yiyecekler yazın gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Pişmiş yiyecekler tekrar tekrar ısıtılmamalı, meyve ve sebzeler bol suyla güzelce yıkanmalı, besini hazırlayan kişinin el ve tırnak temizliği de iyi olmalı. Ürünleri alırken üretim ve son kullanma tarihine dikkat etmeliyiz. Eğer konserve kullanılacaksa, ürünün kutusu ezik olmamalı ya da kapağı şiş olmamalıdır. Bu tür konserveler içindeki ürünün bozuk olduğunu gösterir.” Açıklamasında bulunuyor.
“Erkekler daha fazla su tüketmeli”
Yaz aylarında vücudun ter ile kaybedeceği suyun tekrardan vücuda geri kazanılmasının önemli olduğunu belirten Koç, “Su gereksinimi bireyden bireye değişkenlik gösteriyor. Özellikle yaz aylarında kadınlar günde 2-2.5 lt, erkekler ise günde 2.5-3 lt su içmeliler. Sıcak yaz günlerinde su içeriğinin diğer meyvelere göre daha yüksek olduğu karpuz ve kavun gibi meyveleri tercih etmeliyiz. Bir ara öğün de karpuz tüketildiyse diğer ara öğünde kiraz, elma, kavun vb. farklı bir meyve tercih edilmesi bu çeşitliliği sağlayacaktır” diyor.
Bireylerin yaşam şekline göre günde 3 ana öğün ve 2-4 ara öğün
şeklinde beslenmesini öneren Koç, “Genel olarak beslenmemizde
kızartma, kavurma gibi yağlı besinler yerine daha çok ızgara tercih
edilmelidir. Mevsiminde taze meyve sebze tüketilmelidir. Günde 2-3
porsiyon sebze ve 2-3 porsiyon meyve tüketimi bağışıklık sistemimiz
için gerekli olan vitamin ve mineralleri karşılamaya yetecektir.
Özellikle yeşil renkli sebzeler folik asit, potasyum ve C vitamini
de zengin olduğu için tercih edilmelidir. Tatlı tüketiminde, hamur
işi tatlılar yerine sütlü tatlılar veya dondurma tüketmek daha
doğru bir tercih olacaktır” diyor.
Çay ve kahvenin de diüretik özellikleri nedeniyle vücuttan su
kaybına neden olduğunu ifade eden Koç, bu içeceklerin yerine ayran,
şekersiz limonata, sade soda gibi içeceklerin tercih edilmesi
gerektiğinin altını çiziyor.
Sağlıkla kalın.
