Ağızda dağılan, kıvamı tam yerinde bir un helvası yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte detaylı tarifi ve bu eşsiz lezzeti hazırlarken işinize yarayacak ipuçları…
Püf Noktaları:
Helvanın lezzetini belirleyen en önemli aşama, unun doğru şekilde kavrulmasıdır. Unu sabırla ve sürekli karıştırarak kavurmak, hem yanmasını önler hem de ağızda dağılan kıvamı yakalamanızı sağlar.
Şerbeti mutlaka soğutulmuş olarak kavrulmuş una ekleyin. Sıcak şerbet kullanıldığında helva kıvamını kaybedebilir.
Tereyağı, helvaya lezzet katan en önemli malzemelerden biridir. Ancak tereyağı yerine margarin kullanmanız gerekiyorsa, kaliteli bir margarin tercih etmelisiniz.
Helvanızın kıvamının ne çok sert ne de çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Şerbeti azar azar ekleyerek kıvamını kontrol edebilirsiniz.
Un Helvası Tarifi Malzemeleri:
- 250 gram tereyağı
- 2 su bardağı un
- 5 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Un Helvası Tarifi Hazırlanması:
- Önce tereyağını çelik bir tavaya alarak fıstık pembeleşene kadar kavurulur.
- Sonra un ilave edilerek 1 saat boyunca karıştırılarak kavrulması sağlanır.
- Başka bir kapta süt şeker ve vanilya karıştırılır ve eritilir (soğuk olacak).
- Unun rengi koyulaşmaya başladığında helva tavaya yapışmıyorsa ya da undan bir parça süt karışımına konduğunda cızırdıyorsa kıvama gelmiştir.
- Süt karışımı içerisine birden dökülür ve ocağın altı açılarak hızlıca karıştırılır.
- Helva katılaşınca hazır demektir.
- Kaşıkla şekil verilir ve servise hazırdır.
- Afiyet olsun!
