Sağlığımız için oldukça faydalı olan ıspanak, yanlış tüketilmesi halinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Besleyici özellikleri nedeniyle ıspanağın tüketilmesi önemlidir ancak dikkatli olunması gerekmektedir.
Ispanağın içerisinde bulunan nitrat, tekrar ısıtıldığında nitrite dönüşebilir ve bu durumda yiyecek zehirli bir hal alabilir. Bu nedenle, ıspanağı tekrar ısıtmaktan kaçınılmalıdır. Özellikle çocuklar ve yaşlı bireylerin bağışıklık sistemleri, 5 miligramlık nitrit bile ölümcül tepkilere neden olabilir.
Beslenme uzmanları, ıspanak tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri şu şekilde sıralamaktadır: Ispanağı asla tekrar ısıtmayın ve taze olarak tüketmeye özen gösterin. Ayrıca, ıspanağı iyice yıkayarak tüketmek de önemlidir.
Her şeyden önce ıspanak yemeğinin tamamını tüketemediyseniz, hemen ıspanağı buzdolabına koyun. Buzdolabından aldığınız ıspanağı yeniden tüketeceğiniz zaman yaklaşık bir saat öncesinde dolaptan çıkarın, tabağa koyun ve oda sıcaklığına gelmesi için bekleyin.
Ispanağı satın alma aşamasında da dikkat etmeniz gereken hususlar bulunuyor. Ispanakları ayıklarken, çürük yaprakları asla yemeğe katmayın. Ispanakların üzerinde nereden geldiği belli olmayan birçok yabani ot kalıntısı bulunabilir. Bunların tamamen gittiğinden emin olmak için defalarca kez yıkama işlemi yapın.
Ispanaklar yetiştiği bölgeler nedeniyle birçok vahşi canlı türü ile iç içe olarak büyüyor. Bu nedenle yıkama işlemini kusursuz şekilde yapmamanız halinde önemli sağlık sorunlarıyla karşı karşıya kalabilirsiniz.
Ispanak Tüketirken Nelere Dikkat Etmek Gerekiyor?
Ispanak tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Öncelikle, ıspanağın doğru bir şekilde yıkanması ve temizlenmesi oldukça önemlidir. Bunun yanı sıra, ıspanağın taze olmasına dikkat edilmelidir çünkü taze olmayan ıspanaklar besin değerini kaybetmiş olabilir. Ayrıca, ıspanağın pişirilme yöntemi de önemlidir. Kısa süreli pişirme veya buharda pişirme gibi yöntemler tercih edilmelidir çünkü uzun süreli pişirme besin değerini azaltabilir. Son olarak, ıspanağın aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır çünkü yüksek miktarda oksalik asit içerebilir ve bu da bazı sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, ıspanağın tüketimi dengeli bir şekilde yapılmalıdır.
