Tarhana, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tüketilen tarhana, sağlıklı ve besleyici bir içeriğe sahiptir. Bayburt yöresine özgü tarhana tarifi ise diğerlerinden farklı bir lezzet sunmaktadır. İşte size Bayburt usulü tarhana yapmanın yolu!
Malzemeler
2 acı balık biber
3 büyük boy domates rendesi
4 yemek kaşığı tarhana
4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Yarım tablet et suyu
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı acı pul biber
Yapılışı
Biberler doğranır. Domates rendesi ve Ayçiçek yağı ile birlikte kızartılır. Domates suyunu çekince su, tarhana, tuz, et suyu, sarımsakları eklenir. Tarhanalar kabarana kadar karıştırılır. İsteğe göre içine 1 çay kaşığı toz pul biber ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarhananın Faydaları
Tarhananın sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. İçeriğinde bulunan protein, lif, vitamin ve mineral bakımından zengin bir besindir. Sindirim sistemini düzenleyici etkisiyle sindirim sorunlarına iyi gelir. Ayrıca içeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle kış aylarında tüketilmesi soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir. Ayrıca içeriğinde bulunan lifler sayesinde tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olur. Tarhana aynı zamanda probiyotik özelliklere sahiptir ve bağırsak sağlığını destekler. Bu nedenle düzenli tüketildiğinde sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır. Sonuç olarak, tarhana sağlık açısından oldukça faydalı bir besindir ve dengeli bir beslenme programının önemli bir parçası olabilir.
