Peki, peynirdeki hileleri nasıl anlayabiliriz? İşte dikkat etmeniz gereken 5 önemli belirti:
1. Peynirin Yapısında Anormal Bir Sertlik veya Yumuşaklık
Hileli peynirlerde genellikle doğal olmayan bir doku fark edilir. Örneğin, peynir aşırı sertse, içine katkı maddeleri veya nişasta eklenmiş olabilir. Aynı şekilde, peynirin dokusu gereğinden fazla yumuşaksa, bu da üretim sırasında kullanılan kimyasal maddelere işaret edebilir. Doğal peynir, türüne bağlı olarak belirli bir elastikiyete ve homojen bir yapıya sahiptir.
2. Aşırı Parlak veya Mat Görünüm
Peynirin yüzeyindeki anormal parlaklık, içine katılan katkı maddelerinden kaynaklanabilir. Özellikle eritme peynirlerinde bu durum daha sık görülür. Öte yandan, peynirin yüzeyi aşırı mat ve cansız görünüyorsa, bu da üretim sırasında kullanılan düşük kaliteli malzemelere işaret edebilir.
3. Doğal Olmayan Tat ve Koku
Peynirin tadı ve kokusu, doğal üretim sürecinin en önemli göstergelerindendir. Peynirde kimyasal bir tat veya rahatsız edici bir koku hissediyorsanız, bu durum peynirin üretiminde doğal olmayan yöntemler kullanıldığını gösterebilir. Özellikle aşırı tuzlu veya ekşi tatlar, hileli üretimin işaretlerinden biri olabilir.
4. Etiket Bilgilerindeki Eksiklik veya Yanıltıcı İfadeler
Peynir satın alırken ürünün etiketini dikkatlice incelemek önemlidir. Etiket üzerinde "bitkisel yağ içerir" ya da "peynir benzeri ürün" gibi ifadeler bulunuyorsa, bu ürünün gerçek peynir olmadığını anlayabilirsiniz. Ayrıca, içerik listesinin çok uzun olması ve kimyasal katkı maddelerinin sıralanması da dikkat edilmesi gereken bir durumdur.
5. Peynirin Erime ve Çekme Özellikleri
Doğal peynirler ısıya maruz kaldığında erir ve lif lif uzar. Ancak hileli peynirler genellikle erimez veya erirken topaklanma yapar. Özellikle kaşar peyniri gibi türlerde bu özellik daha belirgindir. Eğer peynir ısıya dayanıklı bir plastik gibi davranıyorsa, bu üründen uzak durmanız gerektiğini söyleyebiliriz.
