Ocak ayı, denizlerin soğumasıyla birlikte birçok balık türünün lezzetinin doruğa ulaştığı bir dönemdir. Mevsiminde ve taze balık tüketmek hem sağlık hem de lezzet açısından oldukça önemlidir. Peki, Ocak ayında hangi balıkları tüketmeliyiz?
Ocak ayında hangi balıklar yenmeli?
Ocak ayı, balıkseverler için oldukça zengin seçenekler sunan bir dönemdir. Soğuyan denizler, balıkların yağlanmasını artırarak lezzetlerini daha da güzelleştirir. İşte Ocak ayında tüketilebilecek balık türleri:
Hamsi:
Ocak ayının en popüler balığı hamsidir. Karadeniz’in bu küçük ama lezzetli balığı, yüksek omega-3 içeriğiyle sağlık deposudur. Tavada, fırında ya da buğulama olarak tüketebilirsiniz. Hamsinin tam mevsiminde olması, sofralarda sıkça yer bulmasını sağlar.
Lüfer:
Lüfer, özellikle boğazlarda avlanan ve yağlı yapısıyla dikkat çeken bir balıktır. Izgara veya fırında pişirildiğinde eşsiz bir lezzet sunar. Ocak ayında lüfer en taze ve lezzetli dönemindedir.
Kalkan:
Kalkan balığı, Ocak ayında avlanmaya başlanan ve oldukça değerli bir türdür. Etinin beyaz ve az kılçıklı yapısıyla dikkat çeker. Genellikle tavada ya da ızgarada pişirilmesi önerilir.
Mezgit:
Mezgit, Ocak ayında tazeliğini koruyan bir başka balık türüdür. Çocuklar için kemiksiz yapısıyla ideal olan mezgit, fileto olarak hazırlanarak fırında veya kızartılarak tüketilebilir.
Barbun:
Barbun balığı, Ocak ayında bolca avlanır ve özellikle kızartma olarak tüketildiğinde lezzetli bir seçenektir. Zengin fosfor ve protein içeriğiyle besleyicidir.
Levrek ve Çipura:
Levrek ve çipura, kültür balıkçılığında öne çıkan türlerdir ve Ocak ayında sofralarda sıkça tercih edilir. Izgara, fırın veya buğulama olarak hazırlanabilir.
Balık tüketiminde dikkat edilmesi gerekenler
Balık alırken bazı noktalara dikkat etmek, olumsuzlukların yaşanmasını sağlar. En önemli nokta ise balığın tazeliğidir. Bir balığın taze olduğunu anlamanız için balığın gözlerinin parlak, solungaçlarının kırmızı ve etinin sıkı olmalı gerekir.
Ayrıca hangi balıkların mevsiminde olduğunu bilmek, hem lezzet hem de sağlık açısından önemlidir.
Balığın türüne göre pişirme yöntemi seçmek, lezzetini artırır.