Kestane, sonbahar ve kış mevsimlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğal bir enerji kaynağı olan kestane, genellikle közde veya fırında pişirilerek tüketilir. Sokaklarda sıcacık kestane kokusu eşliğinde yürümek, soğuk havalarda içimizi ısıtan keyifli bir deneyim sunar. Ayrıca kestane, tatlılarda ve yemeklerde de sıkça kullanılır. Özellikle kestaneli pilav ve kestane şekeri gibi tarifler, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu meyve, doğanın bize sunduğu en güzel armağanlardan biridir.
KESTANENİN ÇOK DAHA KOLAY SOYULMASI İÇİN BİLMENİZ GEREKEN TÜYO
Kestaneleri derin bir kaba alın ve bol suyla yıkayın. Çürük veya bozuk olanları ayırın. Kestanelerin kabuklarını keskin bir bıçakla çizin. Bu, pişirme sırasında kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacaktır.
KESTANEYİ TAVADA PİŞİRME YÖNTEMİ
Orta ısıda bir tavaya kestaneleri ve az miktarda su ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak 20 dakika kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra kestaneler hazır olacaktır.
KESTANEYİ FIRINDA PİŞİRME YÖNTEMİ
Çizik attığınız kestaneleri fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra hemen tüketebilirsiniz.
KESTANEYİ HAŞLAMA YÖNTEMİ
Kestaneleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 30-35 dakika kadar kısık ateşte haşlayın. Haşlama suyuna biraz zeytinyağı ekleyerek kabukların daha kolay soyulmasını sağlayabilirsiniz.
KESTANENİN FAYDALARI
Kestane, sağlık açısından oldukça faydalı bir besindir. İçerdiği yüksek lif oranı sayesinde sindirim sistemini destekler ve bağırsak sağlığını korumaya yardımcı olur. Aynı zamanda düşük yağ oranına rağmen enerji verici bir besin olması, özellikle kış aylarında vücut direncini artırmak için tercih edilmesini sağlar. Kestane, B grubu vitaminleri ve C vitamini bakımından zengindir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkıda bulunur. Ayrıca potasyum, magnezyum ve demir gibi mineraller içerdiği için kalp sağlığını destekler ve kan dolaşımını düzenler. Glüten içermemesi nedeniyle çölyak hastaları ve glütensiz diyet uygulayanlar için de uygun bir alternatiftir. Ancak, kestanenin kalorisi yüksek olduğundan ölçülü tüketilmesi önemlidir. Sağlıklı bir atıştırmalık olarak ya da yemeklere eklenerek tüketilebilir.
