Lokanta usulü nohut yemeği yapmak için öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün yumuşayana kadar haşlamanız gerekiyor. Yemeğin lezzetini artırmak için soğan, domates salçası, biber salçası ve çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, et suyu veya kemik suyu eklemek de yemeğe ayrı bir tat katacaktır. Nohutları pişirirken kısık ateşte ve uzun süre kaynatmak, lokum gibi yumuşacık bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
NOHUT YEMEĞİNE LEZZET KATAN TÜYOLAR
LOKANTA USULÜ NOHUT YEMEĞİNİN PÜF NOKTASI
KARBONAT
Hayatının birçok alanında kullanılan karbonat, nohut yemeği için de harika malzemelerden biridir. Nohutunuzu ıslattığınız suyun içerisinde katacağınız karbonat mucizeler yaratır. 150 gram nohut için 1 tatlı kaşığı karbonat nohutların yumuşamasını sağlar ve nohut yemeğinin pişme süresini kısaltır. Aynı zamana kabukları iyice yumuşayan nohutlar, gaz problemini de azaltacaktır.
SOĞUK SU
Nohut yemeğini normal bir tencerede pişirmek istiyorsanız tencereye kaynar su eklemek yerine soğuk su eklemelisiniz. Böylece nohudun lezzetinin kaçmasını önler ve iyi bir kıvamda pişmesini sağlarsınız. Aynı zamanda su miktarını iyi belirlemeniz gerekir, nohudun üzerini 3 parmak kadar geçecek su miktarı pişirme işlemi için uygun olacaktır.
Nohudun Faydaları
Nohut, besin değeri açısından oldukça zengin bir baklagil olup sağlığa birçok fayda sağlamaktadır. Protein, lif, vitamin ve mineral bakımından zengin olan nohut, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır. Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, bağırsak sağlığını korur ve uzun süre tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olur. Aynı zamanda düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler ve diyabet riskini azaltabilir. Nohut, içerdiği magnezyum, potasyum ve demir gibi minerallerle kalp sağlığını destekler, tansiyonu düzenler ve enerji seviyesini artırır. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar içerir ve hücre yenilenmesine katkıda bulunur. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir besin olan nohut, çorbalardan salatalara, yemeklerden atıştırmalıklara kadar birçok farklı tarifte kullanılabilir.
